JGeorge

Возможно ошибка, связана с тем что по умолчанию порт 27017 не используется для http запросов, а только для доступа через нативные драйвера MongoDB.
А насколько принципиально использовать MongoDB через docker образ?
Есть другой способ - сервис mongodb из маркетплейса CloudFoundry. Вот список команд, которые используются, чтобы подключить сервис к приложению:
* cf marketplace - узнаем название плана (колонка plans) сервиса
* cf create-service mongodb - создаем инстанс сервиса
* cf bind-service - связываем инстанс сервиса с приложением

В поле HANA Hostname указывается адрес инстанса HANA в SAP Cloud Platform.
Его можно посмотреть из строки адреса при запуске SAP HANA Web-based Development Workbench.
Значение для trial аккаунта будет в виде trial.hanatrial.ondemand.com
В поле HANA port указываем 443.
Также обязательно нужно установить опции HANA on Cloud и Use HTTPS.