! + Tab в VSCode работает из коробки, переустановите его, и не ставьте плагины если вам они не нужны. Рекомендации не слушайте, это просто всего лишь рекомендации. Расширение файла в котором вы собрались писать код, должно быть html, но и в саблайм точно также, не будет работать emmet пока не задашь расширение
