Говорим микросервисы, подразумеваем нечто, что может реплицироваться, удаляться без последствий и также безболезненно добавляться (в идеале). Но всевозможные древности типа заббикса (нагиос, кактус) лучше оставить для мониторинга специфических железок (обычно древних).
Для твоих целей может подойти стек prometeus+grafana, либо менее прожолвивое и более стабильное решение VictoriaMetrics+Grafana. Примеров для обоих стеков достаточное количество