Нужно очень хорошо знать и понимать принципы рендера изображений, работу с опенГЛ и вот это все. Т.е. как рисуется картинка, как на нее натягивается текстура, как все это масштабируется и поворачивается, что тут в этом всем делают шейдера и прочее прочее. Чем глубже эту тему знаете - тем круче графика у движка.
Из математики обязательно: матрицы, тригонометрия, плани/стереометрия (декартовы координаты). Без этого вообще никак - это основа основ.
Из ЯП стандартно: алгоритмы поиска, сортировки, структуры данных (особенно деревья), ну и навык проектирования и архитектуры больших систем
