а также "прикрутить" к внутренним номерам корпоративные
Не совсем понятно, что это значит. Корпоративные мобильные?
1. Одного сервера наверное мало. Точка отказа.
2. Да, транки настраиваются на сервере, а шлюзы коннектятся к нему.
3. Вопрос выходит за рамки телефонии, можно наверное прикупить 3G роутеры.
А вообще…сейчас Asterisk можно развернуть даже на микротике, недорого и для небольших офисов вполне подходит.