Тоже всю голову сломал, но решение так и не нашёл.
Как перебрать от 8 до 12 цифр?
Все попытки перебирают только 8-значный пароль:
hashcat64 -m 2500 -a 3 -1 ?d -i --increment-min=8 --increment-max=12 %hash% ?1?1?1?1?1?1?1?1?1?1?1?1
hashcat64 -m 2500 -a 3 -i --increment-min=8 --increment-max=12 %hash% ?d?d?d?d?d?d?d?d?d?d?d?d
...что даёт вам применение --increment-min/max я так и не понял :)