IDzone-x

Допустим оставлю характеристики своего ноута:

Проц + встроенная видюха: Amd A10-5750M Apu with Radeon HD Graphics 2.5 GHz

ОЗУ: 6гб

Ос: win 7

Несказал бы что идеально работать но в целом Unity + VS работают в принципе без тормозов

Ну вариантов здесь может быть много, к примеру довольно простой костыль:

if(revers)
{
    ReversControl();
}
else
{
    NormalControl();
}

Ну думаю тебе здесь Mathf.Clamp(); пригодиться. За подробностями лезь в доку

Посмотри:

https://youtu.be/mjaoJ1rDoaQ

Ну не сильно понял но вот например как можно :

(Осторожно псевдо код)

private bool  _dir = 1;
...
if(mouse.down(0) 
{
    "Какая-то хрень с ножом"(градус * _dir);
    _dir = -_dir;
}

Не рекомендується. Лучше использовать что-то больее подходящие

А там случаем галочка static в верху инспектора не стоит?