Hungry_Hunter

Очень интересует составление оферты для сервиса, приема платежей, оформление ООО для стартапа.

Если позволяет репутация лучше всего работать по предоплате (на крайний случай по 50%) либо использовать сервис безопасных сделок.
Ну и как говорится выше — не отдавать исходники до полной оплаты со стороны заказчика.