Кто ж вам запретит.
Проектов чего-то с минимальным функционалом для обучения навалом.
Для целей обучения главное не проект, главное что вокруг него построено - курс, документация, туториал, лично вы как куратор обучаете и т.п. Без этого всего это будет еще один кусок лежащего в интернете кода.
Все эти вещи - правильная структура, приемы обработки и так далее должны быть объяснены, разжеваны и описаны, почему так а не иначе, какие проблемы это решает, какие могут возниукнуть, какие плюсы и минусы и так далее.
Об этом стоит подумать. А что там будет - блог движок, чат бот, или еще что-то - вообще не важно.
