Спасибо. После того когда я отправил вам комментарий , залез в редактор кода. Там я сделал так называемую JSON "ловушку" : JSON.stringify(JSON.parse(body)) ;
Полный вид доделанного кода :
setInterval(function () {
fetch("https://www.googleapis.com/youtube/v3/channels?par...").then(function(response){return response.text()}).then(function(body){r.innerHTML = JSON.stringify(JSON.parse(body).items[0].statistics.viewCount)})
// Вместо viewCount можно поставить subscriberCount