В общем пользуемся этой системой добрые пять лет.
Аварий еще как таковых не было.
Количество процессов никак не влияет на отказоустойчивость элмы.
Для неё по идее это ничего не весящие вещи.
Если не ошибаюсь процессы у нас уже давно перешли порог в +2-3 млн экземпляров, просадок в производительности еще нет.
Единственное советовал бы делать индексацию бд, средствами самой элмы раз в квартал-полгода.
Путь до страницы индексации: Администрирование - Система - Индексирование