Ох. Смотря какая архитектура сайта. Предполагаю - простая.
Критиковаться качество сайта не буду, хотя рекомендовал бы больше ознакомиться с PHP, MySQL и так далее. Но это личное дело каждого.
Если сайт состоит из простых php документов без MVC, то
1)просто создай табличку в mysql, в котором укажи время недоступности сайта(например с 8 до 20, или дату с какого по какое), данные за "закрыт ли сейчас для регистрации" ну и любую другую информацию.
2) В админке поставь варианты настройки - закрыть регистрацию/установить дату закрытия или открытия регистрации и т.д.
3)А в нужных страничках перед отображением укажи проверку на открытость/закытость регистрации.
Тут все зависит от конкретной твой архитектуры и реализации. Это может быть как отдельный документ с инклюдом, так и просто код/функция. Если закрыта регистрация, то можно что-то сообщать или писать, что странички такой нет. Или перенаправлять на другую страничку - все индивидуально.
Также это можно осуществить не только через БД, но и просто через документ или вписать железно в сам код и время и закрытость/открытость - но это будет сложнее.
