Схемотехника:
- для самых маленьких Сворень "Шаг за шагом"
- для начинающих Хоровиц и Хилл, "Искусство схемотехники"
По С, мой любимый набор:
- книга Кернигана и Ричи, просто чтобы понять, что это, зачем, почему именно так
- Donald Alcock, "Illustrating C"
- Ben Klements, "21st Century C Tips from the New School"
- Richard Reese, "Understanding and Using C Pointers"
Про микроконтроллеры, грусть и специфика:
- easyelectronics.ru
- embedded.com
- embeddedgurus.com
И обязательно перед программированием МК скачивайте и пролистывайте его даташит!