1. Надо было записать ключ от Windows 10, который выдался при апгрейде (он показывается в свойствах системы). Не забудьте сделать это, после того как восстановите систему.
2. Скорее всего можно опять поставить Windows 7 и еще раз обновиться. Ключ от OEM версии обычно наклеен на корпус компьютера/ноутбука. Если есть Recovery-диск или раздел (хотя почти уверен, что вы затерли раздел), то можно восстановить Windows 7.
Если нет, то придется искать на торрентах. Нужно искать именно вашу версию (Windows 7 Home Starter/Basic...). Версия на наклейке тоже указана.