Dmitry Koshelenko

На первый взгляд можно использовать что-нибудь такое:

uasort($value, static function ($a, $b) {
    $first  = $a['question']['sort'] ?? $a['question_sub']['question']['sort'];
    $second = $b['question']['sort'] ?? $b['question_sub']['question']['sort'];

    return $first <=> $second;
});

В общем случае недостаточно данных касательно возможной вложенности и прочего. В таком случае будет более сложное решение.

Если предположить, что дни недели упорядочены по возрастанию, то можно использовать что-нибудь такое:

$openingHours = [
    ['day' => 'monday', 'time' => '08:00-20:00'],
    ['day' => 'tuesday', 'time' => '08:00-20:00'],
    ['day' => 'wednesday', 'time' => '08:00-23:59'],
    ['day' => 'thursday', 'time' => '08:00-20:00'],
    ['day' => 'friday', 'time' => '08:00-20:00'],
    ['day' => 'saturday', 'time' => '10:00-16:00'],
    ['day' => 'sunday', 'time' => '10:00-16:00'],
];

$result = $active = [];

$openingHours[] = ['day' => '', 'time' => '']; // empty value to simplify code

foreach ($openingHours as $openingHour) {
    if ($active) {
        if ($active['time'] === $openingHour['time']) {
            $active['end'] = $openingHour['day'];
        } else {
            $key          = $active['end'] ? $active['start'] . '-' . $active['end'] : $active['start'];
            $result[$key] = $active['time'];
            $active       = [];
        }
    }
    $active = $active ?: [
        'time'  => $openingHour['time'],
        'start' => $openingHour['day'],
        'end'   => null,
    ];
}

print_r($result);

Есть же готовая функция приведения к типу settype

Эта ошибка выдается (начиная с PHP 7.1) при использовании строк с операторами, ожидающими числа (+, -, ...), когда строка начинается с цифр, но далее содержит не цифровые символы. Наверняка в базе сохранено число в текстовом поле и там присутствуют пробелы или непечатаемые символы (tab ...). В большинстве случаев достаточно убрать лишние символы командой "trim(...)", но правильнее будет использовать типизацию и сохранять в базе целое число в поле соответствующего типа.

Когда получаешь из БД:

SELECT * FROM table_name WHERE (выражение) [order by field_name [desc][asc]]

ORDER — там и сортируешь по возрастанию или по убыванию (ASC или DESC)

В твоем случае так понимаю получение $output1 и $output2 так делаешь…