вы просто данные хотите потрогать? винда не умеет ext* файловые системы.
Просто данные можно потрогать подключив vhd в диспетчере дисков, но он будет как черный ящик для винды ибо для ФС нет драйверов.
Если вы хотите перенести виртуальную машину на физический ПК - то это другая задача,
гуглите. например
вот.
Можете еще подсунуть физический диск в hyper-v, подключить его в саму виртуальную машину и сделать там dd с одного диска на другой.
UPD:
Как справедливо заметили есть драйвер для ext* систем для Windows.
ext2fsd 
