Для разработки на java я бы подобрал синоним бюрократия. Каждая ваша идея уже была реализована когда-то и есть куча пособий и правил как вам стоит ее написать в своем приложении. Го в этом смысле моложе и проще подход к разработке, но минусом является удобство. Различные сортировки, фильтрации данных вам придется писать самому или пользоваться достаточно примитивными средствами. Я бы на вашем месте обратил внимание на котлин, он на мой взгляд нечто среднее между java и golang.
