В блок
success: function() { можно вставить yaCounter64463707.reachGoal("send_form") если подразумевается событие успешной отправки
А вот с телефоном не понятно. Можете добавить на кнопку за которой будете следить событие onclick:
<a href="#" onclick='yaCounter64463707.reachGoal("click_tel")'>ссылка</a>
