Не все считают костылём разведение десктопной и мобильной версии. Есть большая пропасть между тем как пользователи взаимодействуют с сайтом на телефоне и десктопе. Поэтому для ребят, которые думают о UX, адаптив не всегда оказывается подходящим решением.
Также для них крайне важна скорость загрузки страницы. А у адаптивного подхода очень большой оверхед в плане скачивания кучи стилей/скриптов, которые для мобильной версии не нужны.
