Román Mirilaczvili,
Да понимаю, постараюсь кратко разьяснить, во первых помогло правильное нахождение корня проблемы.
В моем случае это было несколько циклов map/each/flat_map на больших данных.
По возможности использовал запрос к базе данных вместо локальной итераций.
А там где это было не возможно использовал метод lazy.
Да время для экспорта теперь удвоилась но потребление памяти теперь не так уж и большое.
https://jsfiddle.net/ohytexju/