Если опыта в фотографии нет, то вот несколько важных моментов:
1. Качество зависит от оптики. В одном и том же бюджете связка: дешевая тушка + дорогая оптика даст картинку лучшего качества чем дорогая тушка и дешевая оптика. Первые 2-4 месяца советую снимать на kit-объектив. Он поможет понять - что реально необходимо, а что нет.
2. Необходимый минимальный набор: тушка + оптика, хороший штатив, пульт для дистанционного спуска, бленда, поляризационный и защитные фильтра, средства для очистки оптики + сумка для хранения и переноски всего этого добра.
3. Доступность оптики и других аксессуаров в конкретном регионе проживания.
p.s.: Снимаю на 1200D + 50 1.8 II. Возможности съемки в режиме таймлапс в настройках камеры не припоминаю. Если есть какие-то вопросы по этой тушке - то задавай.