Без js, наверно во внутырь ссылки, label засунуть! с for="menu-toggle" - как id у input
<a class="menu-itemlanguage" href="ru.html">
<label class="menu-btn" for="menu-toggle">
RU
</label>
</a>
И внутри UL, недолжно быть ничего кроме LI. А в LI уже все остальное.
И забудь за
<br> - это устарело 100 лет назад.