Используйте параметр
item-class. Может быть функцией, принимающей объект с данными строки, и возвращающей классы:
<v-data-table
:item-class="itemClasses"
...
methods: {
itemClasses: item => ({
red: !(item.id % 3),
}),
...
},
.red {
background: red;
}
