В простейшем случае можно рядом (допустим, в папке Database) просто положить CREATE-скрипт. Для портфолио этого достаточно.
Для активно "живущего проекта" с пользователями, подразумевающего какие-то патчи и новые версии, хорошо бы также рядом класть скрипты миграции (которые обновлять в том же коммите, где это имеет значение), которые помогали бы пользователям в пару кликов актуализировать структуру БД без ущерба для их данных. Скрипты эти должны отталкиваться от начального состояния базы (обновляться инкрементально).