Yii2. Не представляю зачем надо еще проще. Кстати laravel смотрел как-то бегло - тоже вполне простой. Хз что там автору показалось сложным. Ну а если все для тебя сложно то может программирование не твое?
P.S. На крайняк можно вообще посмотреть CMS-ки (вордпресс/друпал/опенкарт...), хотя мне всегда казалось что они еще сложнее для понимания чем логичные MVC-фреймворки.