Для начала вам нужно будет изучить анатомию, прежде чем у вас получится слепить лицо человека на более-менее приемлемом уровне. Потом, парой туториалов тут не обойдешься. Нужно хотя бы пару месяцев практики лепки, чтобы набить руку. Так что если вы до этого не занимались лепкой (в реальной жизни или в ZBrush), то это гиблая затея. По-быстрому у вас получится только существо, отдаленно напоминающее человека.
А начать можно с уроков на
Digital-Tutors. Потом можно попробовать уроки с
The Gnomon Workshop или
Uartsy (ZbrushWorkshops).