Навскидку что можно попробовать:
1. Убрать постоянную минификацию css, всё равно для разработки она не полезна, а только жрёт время и ухудшает читабельность результата. Сделать отдельную задачу, например "prod" куда вынести все задачи по оптимизации (кстати можно подключить ещё
css-mqpacker, хорошо помогает)
2. Попробовать отключить вызов browserSync, не факт что поможет, но для чистоты эксперимента - стоит попробовать.
3. Попробовать альтернативные варианты библиотек:
-
gulp-connect вместо browsersync
-
gulp-csso вместо gulp-minify-css
4. Попробовать сменить версию node.js, проще всего поэкспериментировать с этим через
nvm или для windows -
nvm-windows.
5. Попробовать посмотреть на то что происходит через
inspect режим работы node.js