htmlbook.ru — там есть раздел с заданиями, он довольно полезен
Опять же для верстки лучше поискать знакомых которые могли бы устраивать ревью кода. А потом уже просто… сидеть и делать. Параллельно читать книжки, но толку от них не будет если вы не будете пробовать.
Язык, вот тут можно просто посмотреть на что вы ориентируетесь. В корпоративном мегменте засел .NET, вообще царствует PHP, питонисты просто тихенько себе хорошо живут.
Мой совет — посмотрите все мейнстрим языки (их не так уж много, особенно под WEB). Можно корелировать приоритеты языков со средней ЗП на рынке.
А потом, как попробуете, выберете для себя понравившийся вам. Возможно их будет несколько.
По изучению — самый самый продуктивный способ, просто берите и пишите, хоть что-нибудь. Можно просто попытаться скопировать какой-то небольшой сайтик и постепенно увеличивая объемы. Причем желательно браться за что-то на порядок сложнее ваших знаний, иначе они будут медленно приходить.
