Photoshop не так сильно изменился за последние 10-15 лет, чтобы считать существующую литературу неактуальной... Если речь идет об освоении его как программы.
В самом фотошопе тоже достаточно много уроков доступно.
И определитесь, что Вы хотите изучить, потому что фотошоп для фотографа и, например, фотошоп для художника это очень разные программы.
