Fatal_Error_1

Swift достаточно молодой язык, но при этом он очень активно развивается. Достаточно глянуть на Github репозиторий Apple и посмотреть, то огромное количество работы, которые они делают вокруг и внутри этого языка.

Достаточно ли знать 1 лишь swift для успешной деятельности, либо в серьезных задачах неумолимо сталкиваешься с необходимостью писать на obj-c?

- одного лишь Swift Вам хватит сполна. Необходимости писать на Objective-C нет абсолютно никакой и с каждым днём её становится всё меньше и меньше.

Справедливо ли утверждение "не пишешь на obj-c - не мужик"?

- тех кто пишет исключительно на Objective-C и говорит так, как вы написали, можно смело называть - луддитами.

Как на подобных "программистов" смотрят работодатели и есть ли вообще перспективы развиваться в этом направлении, хотя бы в качестве хобби?

- странный вопрос... На программистов под iOS смотрят лучше, чем на web-разработчиков(холивар). Или вы имеете ввиду именно программистов на Swift? Ну тогда такой вопрос не имеет смысла, читайте выше :)

На вашем месте я изучал бы swift, да полно еще библиотек которые на obj c но их подключил и забыл, дальше все равно пишешь на swift. Есть еще работодатели которые до сих пор поддерживают проекты на obj c и их не мало, да и в целом знание obj c помогает. Но если ставить вопрос так, как его ставите вы, то однозначно swift. Работодатели смотрят отлично, на рынке нехватка swift программистов, многие уже пишут только на нем, например Тинькофф.