Fahrenhe17

ruby
@addresses = Address.order(created_at: :desc)

created_at заменить на поле, по которому нужно провести реверс адресов
eruby

- @addresses.each do |a|
  = a.name

У руби есть скажем так "дефолтный" вебсервер интерфейс - rack.
Ответ на Ваш вопрос кроется в короткой документации этой штуки. Если я конечно все правильно понимаю :)

p.s. а все сервера поддерживают не рельсы, а этот самый rack
www.rubydoc.info/github/rack/rack/#Supported_web_s...