На всякий случай отпишусь о решении.
использовали модуль lua, с примерно такими запросами в необходимых location:
access_by_lua 'res = ngx.location.capture("/loadstat",
{ args = { uri = ngx.var.request_uri, refer = ngx.var.http_referer, ip = ngx.var.remote_addr }})';