Если вы хотите делать именно на jQuery, то вам необходимо перебрать все элементы которые возвращает
$('.s6035')
и уже с ними производить манипуляции, для этого есть метод .each
смотрите
jQuery - Перебор массива, объекта и элементов
и это будет примерно так:
$(".plus").on("click", function(){
$.each($(".s6035"), function(index, element){
$(element).text(parseInt($(element).text()) + parseInt($(element).data("col")))
})
})
$(".minus").on("click", function(){
$.each($(".s6035"), function(index, element){
$(element).text(parseInt($(element).text()) - parseInt($(element).data("col")))
})
})
