сергей кузьмин, думаю env не правильно было. Пробовал
image: postgres:14.5-alpine и просто image: postgres не работал, почистил кэш cache:clear и заработал
Symfony\Component\Yaml\Exception\ParseException : Found unknown escape character "\d" at line 205 (near "value: "^0$|^(?!0+$)(\d{4}|\d{20}|\d{25})$" # Регулярное выражение допускает пустую строку или строку из цифр")
image: postgres:14.5-alpine и просто image: postgres не работал, почистил кэш cache:clear и заработал