Enuriru

Ну, для файлов, которые должны быть доступны отовсюду, дропбокс с симлинками, в принципе, подойдет, спасибо.
А что-нибудь для исключительно локальной синхронизации? Всяких тяжелых файлов, которые не влезут в дропбокс?

Захватить с интернета и записать, наверное, лучше будет с помощью VLC. Скушает любой формат и запишет также в любой нужый.

Редактировать — если попроще, то Final Cut Express (если хочется круче, то Pro) или iMovie.