Я бы все таки советовал парсить в модели, ибо такой способ как у вас плох. Плюс есть куча разных библиотек для парсинга.
let fixtures = json["fixtures"] as! [[String: Any]]
А вдруг с сервака придет массив [int: int], то у вас упадет приложение. Лучше не использовать force unwrap