DukaPRO

процессор любой, хоть c2d, а памяти действительно лучше 8GB или больше. Работал на хакинтоше с процессором Pentium 2.13Ghz (урезанный c2d), все отлично бегало.

Для себя решил, что освою разработку с помощью Swift-a, ибо желания возиться с obj-c нет, поддерживать версии <7.0 нет, устраиваться в контору какую-либо не собираюсь.
Если вы ставите себе цель "Трудоустроиться", то ни о каком Swift-e речи быть не может – как джун вы будете должны поддерживать и фиксить баги в приложениях написанных на obj-c.

Swift работает начиная с iOS 7 и OS X 10.9.
Если нет цели разрабатывать программы, работающие на более старых системах, то можно сразу начинать со Swift.
Если совместимость со старьем важна, то ObjC.