На мой взгляд лучшим решением будет именно 10. Недавно у нас в компании был арендован сервер с 4-ю видеокартами от Nvidia (1080), так вот пробовали как серверные решения так и декстопные. Не хотели работать все 4, только лишь на 10 все стало на свои места.
Обращались до этого в поддержку Nvidia саппорт сказал, что все новые драйвера и игры "пилятся" предпочтительно под 10-ку, так как ее доля рынка весьма внушительно растет
Опять же вопрос безопасности системы - все обновления и "плюшки" будут выходить на последнюю версию, так как в скором времени поддержка 8/8.1 будет прекращена как и в свое время случилось с 7-кой.
Мой выбор - однозначно Windows 10.
PS При установке отключите отправление всех отчетов в Microsoft, немного уменьшит нагрузку на диск.
