Вопрос задан более 3-ёх лет назад, может тогда не было такого способа. Смотрите и ликуйте:

window.addEventListener("mousewheel", function(e) {
    if (e.ctrlKey) {
      e.preventDefault();
      return false;
    }
  });

Колёсиком мыши пользователи чаще всего пользуются для масштабирования. К кнопкам ctrl+ и ctrl- они обычно не прибегают. Но, если вам прям совсем совсем возможность такую нужно заблокировать, то и на эти кнопки можно поставить preventDefault, который отменяет дефолтное назначение клавиш.

ПКМ, посмотреть код элемента, SOURCES - ищешь файл,который содержит JS код, который должен выполняться. Ставить breakpoint на какую нибудь строчку в функции/части кода, где программа отсановится. (breakpoint ставиться кликом по номеру строки). если остановки не произошло, значит не срабатывает код.