Тоже интересовался таким вопросом и нашел opensource-проект baserow - это аналог airtable с возможностью развернуть свой сервер локально, используется БД PostgreSQL. Сервер написан на python, фронт на Vue.
Проект еще развивается и пока бесплатен, но уже реализован базовый функционал табличного представления airtable. В общем, рекомендую.