Единственная причина, которая обосновывает нескольких демонов и которая мне известна: OpenVPN однопоточный, а поэтому в многоядерной системе планировщик будет кидать процесс с ядра на ядро, но все ресурсы таким образом вы не утилизируете. Если запустить несколько OpenVPN процессов, то теоретически вы должны эффективнее использовать процессор. Это актуально в том случае, если у вас большой канал, например гигабитный или выше, и тормозит шифрование/обработка пакетов.
Что касается именно скорости соединения, то больше, чем ваш канал, вы не получите, запустите хоть десяток каких угодно VPN. Провайдер зашейпит ваш трафик, т.е. все пакеты свыше некоторого лимита будут отброшены (простейший случай).
Соответственно, в вашем случае (10Мбит/с) нет никаких причин поднимать несколько процессов, поднимать бондинг (у которого, кстати, есть разные алгоритмы и не каждый из них будет эффективен именно для увеличения пропускной способности). Вот если бы у вас было несколько каналов с разной пропускной способностью, тогда да, смысл бы имелся.
Мог бы предложить потюнить OpenVPN, однако, кажется, вы и так это сделали. Прирост скорости также может дать отключение компрессии, фикса mss и т.п.
