Я бы сделал так: создал бы скрипт, в котором указал бы 1 свойство - символ, который будет потом отображён на объекте. А обработку кнопки сделал бы в методе Update, где проверял бы условие, совпадает ли символ с клавиатуры с символом у объекта. И при нажатии кнопки, и если всё совпало, шарик бы "лопался", и игроку начислялся бы один бал в статичную переменную.

Это самое простое объяснение того, как бы я это делал.