для внутреннего потребления - генерируем документацию по комментариям.
для внешнего потребления - первый пункт доводится до нужного состояния специальными людьми.
там описана установка не только самого OTRS, а поднятие всего сервера (апач, мускуль, перл), да еще и со скриншотами.
да еще и под винду (на никсах это либо уже есть в системе, либо ставится одной командой).