По C++ я начинал с Герберта Шилдта (Полный справочник по C++). Прочитал 70% книги, из прочитанного хорошо понял процентов 20, потом практиковался месяца 2-3, опять перечитал эти 70% и всё стало на свои места.
По C# так же начинал с Герберта Шилдта. Освоил синтаксис и приступил к практике.