Data-аналитик - нужен соответствующий склад ума и приличный опыт в бизнесе, это не профессия для старта, начать можно с бизнес-аналитика
1С-программист - востребовано, на начальном этапе даже можно заработать, нужно разбираться в бухгалтерии. Перспективы очень печальные, вырваться из 1С очень сложно, а через лет пять очень захочется
Project manager - опять же, работа не для начинающего. Нужно понимать архитектуру, понимать опыт программирования, уметь управлять людьми, уметь заставлять людей работать в срок, сначала стоит идти или в бизнес-анализ, или в indoor-разработку
Графический дизайн - если любите и умеете хорошо рисовать, то профессия очень приятная - видеть результат своей работы бесценно, по деньгам и перспективам много зависит от таланта и везения
UI-дизайн - чуть больше кода, чуть меньше творчества, в остальном см. выше
Цифровой маркетинг - работа под определенный склад характера, если нравится, то почему бы и нет
SMM и таргетинг - модное направление, высокая конкуренция, крайне низкая отдача на старте
