Режут, но скайп переходит на использование мастер-серверов, которые находятся в дата-центрах Майкрософт. Соответственно, если п2п трафик не работает, скайп-клиент всё равно будет работать, просто не будет выступать нодой для своих "собратьев" по сети.
