Decadal

select company.*, string_agg(events.name, ', ') from  company JOIN  company_events 
    ON company_events.company_id = company.id
JOIN  events
    ON events.id = company_events.event_id
GROUP BY company.id;

Discounts нужно связать двумя "многие-ко-многим", это делается при помощи двух вспомогательных таблиц. Таким образом, у вас один Discount может
1) не иметь связи ни с товаром ни с категорией
2) быть связанным с множеством товаров
3) быть связанным с множеством категорий
4) быть связанным как с несколькими товарами, так и с несколькими категориями