Dawnreader

За тип ответа отвечает сервер, вы можете лишь сказать серверу, что вы хотели бы получить в ответ.

Выставляйте нужный Content-Type header в ответе что-то вроде такого например, если хотите получить json в ответ

if($_SERVER['REQUEST_METHOD'] == "POST"){
  header('Content-Type: application/json');
  echo json_encode(['login => $_POST['login']]); 
  die();
}