Павел Диденко

Ничего особенного, наверное, нет. Просто выберите, что будете использовать для построения UI. Например, можно взять что-то готовое, типа Material-UI или все написать самому и использовать, например, styled-components

Кажется, вы тратите время в пустую. Сейчас востребованы JS фреймворки и библиотеки, в них верстка применяется за счет CSS in JS. Если будете просто верстать по БЭМу, так и останетесь верстальщиком и зарабатывать будете немного, развивайтесь дальше

sudo npm i -g browser-sync

В вашем вопросе половина ответа - отследите возврат на исходную при клике и затем запускайте скролл. Дальше вопрос - как понять, что меню вернулось на исходную? Там в любом случае есть какой-то параметр и у него есть значение. Вот когда параметр достигнет значения, тогда и запускайте ваш скролл.
Можно еще вот это использовать - событие, которое срабатывает, когда анимация заканчивает свое выполнение transitionend

Попробуйте -webkit-overflow-scrolling: touch;

Ваши сеошники раки, лучше от них избавиться

Можно, задавай стили в псевдоклассе :hover

Учись пользоваться поисковиком StackOverflow

window.scrollTo(0, 0);