https://pm2.keymetrics.io/docs/usage/application-d...

Пример для python:

{
    "apps": [{
        "name": "app_name",
        "script": "/the/app/path/my_app.py",
        "args": ["-c", "my_config.prod.json"],
        "instances": "1",
        "wait_ready": true,
        "autorestart": false,
        "max_restarts": 5,
        "interpreter" : "/path/to/venv/bin/python",
    }]
}

мой совет просто почитайте про pm2 и по экспериментируйте с ним.